Sobre Nosotros

Nuestra Historia

Nucleomicrosome nació en 2015 de la pasión compartida de dos amigos, Martín Acosta y Elena Domínguez, por la gastronomía callejera y los ingredientes locales argentinos. Lo que comenzó como un pequeño puesto en las ferias gastronómicas de Buenos Aires, rápidamente se convirtió en un fenómeno local gracias a nuestra innovadora propuesta: reinventar el clásico hot dog con sabores auténticamente argentinos.

Durante nuestros primeros meses, recorríamos los mercados locales cada madrugada para seleccionar los vegetales más frescos y trabajábamos con pequeños productores de embutidos artesanales. Nuestras primeras recetas de salsas caseras se crearon en la cocina familiar de Elena, experimentando con hierbas y especias tradicionales de diferentes regiones de Argentina.

En 2018, abrimos nuestro primer local permanente en Coronel Vidal, y desde entonces hemos estado compartiendo nuestra pasión por los hot dogs artesanales con clientes locales y turistas que buscan una experiencia gastronómica auténtica y de calidad.

Hoy, Nucleomicrosome es reconocido como un referente en la escena gastronómica local, manteniendo siempre nuestro compromiso con los ingredientes de proximidad, las técnicas artesanales y la creatividad culinaria que nos caracteriza desde el primer día.

Nuestra Misión y Valores

Misión

En Nucleomicrosome, nuestra misión es transformar la experiencia de disfrutar un hot dog en un viaje gastronómico que celebra los sabores y tradiciones argentinas, conectando a las personas con los productores locales y promoviendo una alimentación consciente y de calidad.

Valores

Autenticidad: Cada receta refleja nuestra pasión por la gastronomía argentina y el respeto a las tradiciones culinarias locales.
Calidad sin compromiso: Seleccionamos cuidadosamente cada ingrediente, priorizando siempre la frescura y el sabor por encima de todo.
Sostenibilidad: Trabajamos con productores locales, reducimos desperdicios y buscamos minimizar nuestro impacto ambiental en cada etapa del proceso.
Innovación: Constantemente exploramos nuevos sabores y combinaciones, manteniendo siempre el respeto por los ingredientes y técnicas tradicionales.
Comunidad: Creemos en construir relaciones duraderas con nuestros clientes, proveedores y la comunidad local que nos rodea.

Nuestro Equipo

Detrás de cada hot dog hay un equipo apasionado que trabaja con dedicación para ofrecerte la mejor experiencia gastronómica.

Martín Acosta

Fundador y Chef Principal

Con más de 15 años de experiencia en la gastronomía, Martín aporta su conocimiento de la cocina tradicional argentina y su pasión por los embutidos artesanales. Estudió en el Instituto Gastronómico Argentino y trabajó en reconocidos restaurantes de Buenos Aires antes de emprender esta aventura.

Elena Domínguez

Fundadora y Responsable de Desarrollo de Productos

Elena es la mente creativa detrás de nuestras recetas de salsas. Con formación en agricultura sostenible y gastronomía, combina su conocimiento de los vegetales de temporada con técnicas culinarias innovadoras para crear sabores únicos que definen nuestra marca.

Javier Mendoza

Gerente de Operaciones

Javier se unió al equipo en 2019 y ha sido fundamental en la optimización de nuestros procesos y la expansión del negocio. Su experiencia en gestión de restaurantes y su enfoque en la satisfacción del cliente nos ayuda a mantener la calidad en cada aspecto de nuestra operación.

Lucía Fernández

Coordinadora de Proveedores Locales

Lucía es responsable de nuestras relaciones con productores locales. Su conocimiento del sector agrícola argentino y su compromiso con la sostenibilidad nos permiten mantener nuestra promesa de utilizar los mejores ingredientes locales y de temporada en cada preparación.

Nuestros Logros

Reconocimientos y Premios

"Mejor Propuesta Gastronómica Innovadora" - Festival Gastronómico de Buenos Aires 2019
"Hot Dog del Año" - Asociación Gastronómica Argentina 2020
"Emprendimiento Sostenible" - Cámara de Comercio de Buenos Aires 2021
"Mejor Comida Callejera" - Guía Gastronómica de Argentina 2022
Destacados entre los "10 Mejores Lugares para Comer en la Provincia de Buenos Aires" - Revista Sabores 2023